Additivi alimentari: quali sono vegani

Additivi alimentari: quali sono vegani

La seguente tabella è stata realizzata con lo scopo di far conoscere a tutti gli additivi alimentari e quali sono vegani, in quanto non contengono derivati animali.

Come potete vedere dalla legenda, li abbiamo catalogati per colore, così da individuare quelli non adatti ai vegani.

La tabella ha una funzione di ricerca, quindi, se siete alle prese con prodotti alimentari nella cui etichetta vi sono additivi, potete digitare nella casella di ricerca la sigla dell’additivo, sia con la “E” che senza (es: la ricerca andrà a buon fine sia digitando “E441” che “441”).

A piè di pagina troverete il link per scaricare il PDF con la tabella Additivi alimentari: quali sono vegani, che potrete stampare, ritagliare e ripiegare a vostro piacimento, per un agevole utilizzo.

Gli additivi alimentari sono sostanze deliberatamente aggiunte ai prodotti alimentari per svolgere determinate funzioni tecnologiche, ad esempio per colorare, dolcificare, conservare o migliorare l’aspetto, il sapore, il colore e il profumo.

Sono definiti per legge a livello europeo come «…qualsiasi sostanza normalmente non consumata come alimento in quanto tale e non utilizzata come ingrediente tipico degli alimenti, indipendentemente dal fatto di avere un valore nutritivo, che aggiunta intenzionalmente ai prodotti alimentari per un fine tecnologico nelle fasi di produzione, trasformazione, preparazione, trattamento, imballaggio, trasporto o immagazzinamento degli alimenti, si possa ragionevolmente presumere che diventi, essa stessa o i suoi derivati, un componente di tali alimenti, direttamente o indirettamente».

• E100-E199 (coloranti, migliorano l’aspetto di bevande e alimenti vari)
• E200-E299 (conservanti, rallentano, o bloccano, le alterazioni provocate dai microrganismi)
• E300-E399 (antiossidanti e regolatori di acidità, impediscono i processi di irrancidimento dei grassi e l’imbrunimento di frutta e verdura)
• E400-E499 (addensanti, stabilizzanti e emulsionanti)
• E500-E599 (regolatori di acidità e anti agglomeranti)
• E600-E699 (esaltatori di sapidità, esaltano il sapore e la fragranza di un prodotto)
• E900-E999 (vari)
• E1000-E1999 (sostanze che non rientrano nelle classificazioni precedenti)

La legislazione

Gli additivi subiscono a livello europeo e internazionale un processo di valutazione della sicurezza prima di essere autorizzati per l’uso alimentare.

In Europa la valutazione viene effettuata dall’Agenzia per la Sicurezza Alimentare (EFSA), e a livello internazionale dal Comitato congiunto di esperti sugli additivi alimentari (JECFA – Joint Expert Committee on Food Additives) dell’Organizzazione per l’Alimentazione e l’Agricoltura (FAO) e dell’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS).

Gli additivi autorizzati a livello europeo sono contrassegnati da una sigla numerica preceduta dalla lettera “E“

Fonte: Wikipedia

Approfondimenti:

• Regolamento UE n. 257/2010
• Additivi alimentari autorizzati conformemente al regolamento del Parlamento europeo e del Consiglio relativo agli additivi alimentari

Essere Vegan