Articolto è una gastronomia vegetale con cucina situata in via Quintino Sella 22, ad Asti (Piemonte)
La sua storia inizia cinque anni fa, in un piccolo paese di provincia, con l’apertura di una gastronomia naturale a Calianetto, in provincia di Asti, esperienza che si è poi conclusa per lasciare spazio alla riapertura nel nuovo locale di Asti, Articolto, che ne raccoglie e ne sviluppa l’eredità.
Augusta, cuoca di cucina naturale, è la colonna portante del laboratorio con cucina: uno spazio curato e accogliente in cui ogni giorno vengono preparati piatti dolci e salati pensati per essere gustati con calma, senza fretta. Le proposte colpiscono per la loro bontà autentica, fatta di sapori equilibrati, ingredienti riconoscibili e preparazioni semplici ma mai banali.
I piatti possono essere assaporati nella saletta del locale, un ambiente luminoso, essenziale e tranquillo, che invita alla pausa e alla convivialità, oppure portati via grazie a contenitori studiati per l’asporto. La cucina segue la stessa filosofia che guida la parte agricola del progetto: rispetto per gli ingredienti, stagionalità e attenzione alla qualità reale. Vengono scelte con cura materie prime coltivate in modo consapevole, provenienti dal loro terreno o da produttori che condividono gli stessi valori, dando vita a una proposta vegetale sincera, bella da vedere e profondamente appagante.
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