Fermaggio® è un’azienda creata da Manfredi e Timoteo Rondina nel 2018, quando nasce il primo laboratorio di formaggi vegetali a Cave. La loro missione è sempre stata quella di ideare, sviluppare e sperimentare vegetali alternativi ai prodotti di origine animale, come latte e carne, promuovendo soluzioni rispettose degli animali. La crescente domanda di prodotti senza glutine, senza lattosio, cruelty-free, biologici e vegetali li ha spinti a trasferirsi in un laboratorio più grande, dove sono tutt’ora. In seguito, esattamente l’8 giugno 2024, Fermaggio® ha inaugurato il Bistrò & Store in Via Bergamo 27, 00198, Roma (zona Piazza Fiume). Nel laboratorio nascono i loro formaggi vegetali come il Blue bio, il Pri a crosta fiorita, l’Affumicata bio, la Ecotta, ma anche altri prodotti come i Ravioli Fermaggio® e la Mezzarè Bio (una pizza). Nel Bistrò & Store potrete fermarvi per una merenda o un pranzo (posti a sedere limitati), oppure potrete acquistare i formaggi per gustarli a casa vostra. Manfredi e Timoteo partecipano regolarmente a fiere sia in Italia che all’estero, restando sempre aggiornati e attenti alle nuove tendenze, con l’obiettivo di offrire prodotti di alta qualità e accessibili a tutti. Bisogna ammettere che i loro prodotti sono molto buoni, oltre che etici. Bravissimi!
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