La Taverna degli Arna Home Restaurant si trova a Milano, in via Vincenzo da Filicaia 4, nella zona Niguarda, a circa tre minuti dall’uscita autostradale di Cormano. È un home restaurant dedicato alla cucina vegetale, stagionale e biologica, completamente priva di derivati animali. La proposta è un percorso degustazione fisso, che cambia con le stagioni indicativamente ogni 4-5 settimane. La cucina utilizza verdure, ortaggi, legumi e cereali, con piatti studiati per valorizzare consistenze, temperature, colori, sapori e contrasti. L’esperienza comprende anche un aperitivo di benvenuto con amuse bouche, pane artigianale, kombucha fatta in casa e, al termine, una tisana con infusi botanici oppure uno specialty coffee. La cena prevede anche un cooking show interattivo, durante il quale alcuni piatti vengono preparati o terminati davanti agli ospiti. La Chef racconta tecniche, ingredienti e abbinamenti, creando un’occasione per conoscere più da vicino il mondo della cucina vegetale. L’esperienza si svolge direttamente nella grande cucina di casa, dove gli ospiti siedono insieme attorno a un unico grande tavolo in legno di cedro. L’ambiente è intimo e familiare e permette di vivere la cena in modo conviviale, senza la tradizionale separazione tra sala e cucina.
La Taverna degli Arna è un home restaurant con posti limitati ed è necessaria la prenotazione, da effettuare con almeno 48 ore di anticipo.
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