Officina Verde - Cucina Vegetale

Officina Verde – Cucina Vegetale si trova in Località San Giacomo 6, a Riva del Garda, in una posizione tranquilla immersa nel verde, ai piedi del Monte Rocchetta e a pochi minuti dal centro storico e dalle rive del Lago di Garda. Il ristorante propone una cucina esclusivamente vegetale, realizzata con ingredienti selezionati e un approccio creativo che unisce sapori della tradizione e influenze internazionali. La particolarità del locale è la formula tapas: tutti i piatti vengono serviti in porzioni più piccole, pensate per permettere di assaggiare diverse specialità durante lo stesso pasto e vivere un’esperienza gastronomica più ricca e condivisa. Per un percorso completo, la cucina consiglia di ordinare almeno 3 tapas a persona. Tra le proposte più apprezzate troviamo la tartare di rape rosse cotte al forno e mela granny smith con cremoso al lievito alimentare e lime, gli uramaki vegetali con carota, cetriolo, mela, “philadelphia” vegetale e maionese al wasabi, i tacos con topinambur e avocado, gli sticks ripieni di soia testurizzata affumicata e patate con salsa speciale, la burrata vegetale a base di anacardi con cuore di basilico, il seitan fatto in casa con chimichurri, funghi shiitake e patate croccanti e tanto altro. Anche i dolci meritano un posto speciale: dalla mela in fior, con mele, uvetta, cannella e panna alla vaniglia, al lingotto, con mousse al cioccolato, nocciole e caramello salato, fino al dessert al bicchiere, preparato con pesche sciroppate, crumble di frutta secca, panna vegetale e marmellata di mirtilli rossi.
La location è uno dei punti di forza di Officina Verde. L’ambiente è elegante ma informale, curato nei dettagli e caratterizzato da un’atmosfera rilassante. La sala interna è moderna e accogliente, mentre durante la bella stagione è possibile pranzare o cenare nell’ampio spazio esterno immerso nel verde, ideale per trascorrere una serata tranquilla a pochi passi dal Lago di Garda.