Pizzeria Assaje a Torino dispone di una camera di lievitazione con temperatura controllata, L’impasto, realizzato con metodo Biga e composto da un mix di farine semi-integrali macinate a pietra, lievita nella camera per 30 ore. Assaje propone molte pizze vegane, tra le quali: diavola, pistacchio, margherita, funghi e patatine.
Assaje ha altre pizzerie:
Pizzeria Assaje Trieste
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