La Svolta è un ristorante situato nel quartiere Saragozza a Bologna. Propone una cucina a filiera corta e km0, sia tradizionale che 100% vegetale. C’è un menù completo per vegani: crema di zucca con lenticchie croccanti e mix di frutta secca, riso al salto con funghi, finocchi e cavolo nero, panate di funghi con hummus, patate e finocchi al forno, e per finire un buonissimo budino di cachi, mandorle, saba e cacao.
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